, Jakarta - Minyak zaitun kaya dengan antioksidan. Lemak utama yang dikandungnya adalah asid lemak tak jenuh tunggal yang dianggap lemak sihat. Antioksidan dalam minyak zaitun dapat membantu melindungi tubuh dari kerosakan sel yang boleh menyebabkan pelbagai keadaan dan penyakit kesihatan.
Minyak zaitun extra virgin lebih pahit. Walau bagaimanapun, rasa pahit menunjukkan kualiti terbaik, yang dapat membantu mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Sekiranya terlalu banyak radikal bebas terkumpul, ia boleh menyebabkan tekanan oksidatif. Ia boleh menyebabkan kerosakan sel dan berperanan dalam perkembangan penyakit tertentu, termasuk jenis kanser tertentu. Berikut adalah beberapa faedah lain dari minyak zaitun:
1. Mengurangkan Kemungkinan Penyakit Kardiovaskular
Minyak zaitun adalah sumber utama lemak dalam diet Mediterranean. Orang yang mengonsumsi minyak zaitun boleh mempunyai jangka hayat yang lebih tinggi, termasuk kemungkinan kematian yang lebih rendah daripada penyakit kardiovaskular, berbanding dengan orang yang mengikuti diet lain.
Baca juga: Kenali Khasiat Minyak Zaitun untuk Kesihatan Tubuh
2. Mencegah Sindrom Metabolik
Sindrom metabolik adalah keadaan yang dicirikan oleh sekumpulan faktor risiko yang meningkatkan risiko penyakit, termasuk kegemukan, tekanan darah tinggi, dan kadar gula darah tinggi. Minyak zaitun dalam diet Mediterranean dapat mencegah perkembangan ciri sindrom metabolik dan menghasilkan kolesterol yang baik.
3. Mengurangkan Risiko Kemurungan
Minyak zaitun dapat membantu melindungi sistem saraf dan berguna untuk merawat kemurungan dan kegelisahan. Telah diketahui bahawa orang yang makan lemak trans (yang merupakan lemak tidak sihat dalam makanan segera dan makanan yang dibakar) lebih cenderung mengalami kemurungan daripada mereka yang makan lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun.
4. Mencegah Risiko Kanser
Bahan dalam minyak zaitun dapat membantu mengurangkan risiko barah payudara. Minyak zaitun mengandungi bahan yang dapat membantu mencegah barah kolorektal. Ujian makmal telah menemui bukti bahawa antioksidan dalam minyak zaitun dapat membantu melindungi tubuh dari keradangan, kerosakan oksidatif, dan perubahan epigenetik.
Baca juga: Wow, ternyata meminum minyak zaitun itu sihat!
5. Mencegah Penyakit Alzheimer
Menyertakan minyak zaitun dalam makanan anda dapat membantu mencegah penyakit Alzheimer. Ini mungkin disebabkan oleh kesan pelindungnya pada saluran darah di otak. Minyak zaitun kaya dengan oleocanthal yang dapat membantu melambatkan atau menghentikan perkembangan Alzheimer. Oleocanthal adalah sebatian fenolik yang terdapat pada minyak zaitun extra virgin.
6. Baik untuk Kesihatan Hati
Molekul dalam minyak zaitun dapat membantu mencegah atau memperbaiki kerosakan hati. Terutama berkat kandungan asid oleik dan sebatian fenolik, ia dapat membantu mencegah keradangan, tekanan oksidatif, ketahanan insulin, dan perubahan lain yang boleh menyebabkan kerosakan hati.
7. Baik untuk Kesihatan Jantung
Dengan memakan empat sudu minyak zaitun setiap hari dipercayai dapat mencegah serangan jantung. Selain itu, kemungkinan risiko anda terkena penyakit jantung dapat berkurang. Agar penggunaan minyak zaitun lebih tepat untuk mencegah penyakit dan menjaga kesihatan, anda boleh bertanya kepada doktor melalui aplikasi tersebut untuk nasihat terbaik.
Menyimpan dan Menggunakan Minyak Zaitun
Untuk simpanan terbaik, minyak zaitun yang dibeli dalam botol tertutup hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Dengan cara itu minyak akan kekal baik selama kira-kira dua tahun. Namun, sudah tentu minyak zaitun harus digunakan lebih awal dari itu. Didapati bahawa tahap antioksidan dalam minyak zaitun turun dengan mendadak setelah penyimpanan selama 12 bulan, walaupun dalam keadaan penyimpanan yang terbaik.
Baca juga: Kebaikan Minyak Zaitun untuk Kesihatan Kulit
Berikut adalah empat cara untuk mengekalkan tahap antioksidan dalam minyak zaitun:
- Beli minyak zaitun dalam jumlah yang akan anda gunakan dalam masa 6 bulan.
- Beli di kedai-kedai sibuk yang cenderung menjual banyak minyak zaitun. Ini untuk memastikan bahawa minyak zaitun tidak tinggal lama di rak.
- Simpan dalam botol kedap udara atau tin logam, jauh dari cahaya dan panas.
- Sekiranya anda menyimpannya di dalam peti sejuk, ia cenderung menjadi tengik. Minyak yang disejukkan akan menjadi keruh dan pekat. Jangan bimbang, kerana ia masih mempunyai kualiti dan rasa yang sama dan akan menjadi cair dan jernih lagi apabila ia kembali ke suhu bilik.
