, Jakarta - Nasi adalah makanan pokok di banyak negara, termasuk Indonesia, yang menyediakan sumber tenaga bagi banyak orang. Menurut Ricepedia, lebih daripada 50 peratus populasi dunia bergantung kepada beras untuk memenuhi 20 peratus keperluan kalori harian mereka.
Terdapat banyak jenis beras, masing-masing dengan warna, rasa dan nilai pemakanan yang berbeza. Beberapa jenis beras kaya dengan nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat untuk kesihatan, sementara yang lain mempunyai nilai pemakanan yang kurang. Jangan hanya makan nasi untuk memenuhi keperluan kalori, pilihlah jenis beras yang juga kaya dengan nutrien, sehingga dapat menolong kesihatan.
Baca juga: Nasi Putih Membuat Anda Ketagihan, Bagaimana Anda Boleh?
Berikut adalah jenis beras terbaik yang memberikan banyak faedah kesihatan:
1. Nasi Perang
Beras perang adalah beras yang mempunyai kulit pelindung luar. Tidak seperti beras putih, beras perang mempunyai lapisan kulit dan kuman yang mengandungi banyak nutrien. Lapisan dedak beras perang mengandungi antioksidan flavonoid apigenin, quercetin, dan luteolin. Sebatian ini memainkan peranan penting dalam mencegah penyakit.
Pengambilan makanan kaya flavonoid secara berkala didapati dapat mengurangkan risiko penyakit kronik, seperti penyakit jantung dan jenis barah tertentu.
Beras perang juga menyediakan jumlah kalori dan karbohidrat yang sama dengan beras putih. Walau bagaimanapun, beras perang mengandungi kira-kira tiga kali lebih banyak serat dan protein yang lebih tinggi. Kandungan serat dan protein yang tinggi menjadikan beras perang terasa kenyang, sehingga dapat mengekalkan berat badan yang sihat.
Selain itu, memilih beras perang berbanding beras putih juga membantu anda mengatur gula darah dan insulin, hormon yang menyokong tahap gula darah yang sihat. Satu kajian pada 15 orang dewasa yang berlebihan berat badan menunjukkan bahawa mereka yang menggunakan 200 gram beras perang selama 5 hari mempunyai kadar gula darah dan insulin puasa lebih rendah daripada mereka yang menggunakan beras putih yang sama. Itulah sebabnya beras perang adalah pilihan yang baik untuk penghidap diabetes.
Baca juga: Sumber Karbohidrat yang manakah lebih baik untuk Penghidap Diabetes?
2. Nasi Hitam
Jenis beras hitam, seperti beras hitam Indonesia dan beras melati hitam Thailand, mempunyai warna hitam pekat yang biasanya berubah menjadi ungu ketika dimasak.
Nasi hitam mempunyai aktiviti antioksidan tertinggi dari semua jenis beras, yang menjadikannya pilihan beras yang berkhasiat. Antioksidan adalah sebatian yang melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh molekul berlebihan yang disebut radikal bebas.
Keadaan ini boleh menyebabkan tekanan oksidatif yang dikaitkan dengan perkembangan pelbagai keadaan kronik, seperti penyakit jantung, jenis barah dan gangguan mental.
Beras hitam juga sangat kaya dengan antosianin, sekumpulan pigmen tumbuhan flavonoid yang mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat. Anthocyanin terbukti mempunyai sifat anti-kanser yang kuat juga. Kajian populasi menunjukkan bahawa memakan makanan yang kaya dengan antosianin dapat mengurangkan risiko barah tertentu, termasuk barah kolorektal.
3. Nasi Perang
Jenis beras perang, seperti beras perang Himalaya dan beras kargo merah Thailand mengandungi sejumlah nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.
Jenis beras ini mengandungi protein dan serat yang lebih tinggi daripada beras putih, tetapi kandungan yang paling menonjol adalah antioksidan. Beras perang juga mengandungi antioksidan flavonoid, seperti antigenian apigenin, myricetin, dan quercetin.
Sebenarnya, penyelidikan menunjukkan bahawa beras perang jauh lebih berkesan untuk memerangi radikal bebas dan mengandungi kadar antioksidan flavonoid yang lebih tinggi daripada beras perang. Flavonoid berguna untuk mengurangkan keradangan di dalam badan, menjaga tahap radikal bebas, dan mengurangkan risiko keadaan kronik, seperti penyakit jantung dan diabetes jenis 2.
Baca juga: Rahsia Menurunkan Berat Badan dengan Beras Brown
4. Nasi Liar
Nasi liar, juga dikenal sebagai biji-bijian, mengandungi sekitar tiga kali lebih banyak serat dan protein daripada beras putih, yang menjadikannya pilihan nasi yang lebih banyak.
Selain itu, berdasarkan penelitian pada hewan, beras liar juga dapat mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol, ketahanan insulin, dan tekanan oksidatif, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Padi liar juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, seperti vitamin B, magnesium, dan mangan. Satu kajian menunjukkan bahawa aktiviti antioksidan beras liar adalah 30 kali lebih besar daripada beras putih.
5. Nasi Basmati
Basmati adalah sejenis nasi yang popular dalam makanan India dan Asia Selatan. Nasi ini mempunyai bau seperti popcorn semasa dimasak. Berbanding dengan jenis beras lain, basmati mempunyai kadar arsenik yang lebih rendah.
Selain itu, beras basmati juga kaya dengan serat untuk mencegah masalah pencernaan dan membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Jadi, beras coklat, hitam, merah, liar, dan basmati adalah jenis beras terbaik yang mengandungi banyak nutrien yang sihat. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kandungan nutrien makanan tertentu, tanyakan terus kepada doktor melalui aplikasi tersebut . Ayuh, muat turun permohonan sekarang.
