, Jakarta - Intoleransi makanan adalah keadaan ketika tubuh mengalami kesukaran untuk mencerna zat dari makanan dan minuman yang dimakan. Harap maklum bahawa keadaan intoleransi makanan berbeza dengan alergi makanan. Alergi makanan mencetuskan sistem imun, sementara intoleransi makanan tidak.
Gejala intoleransi makanan cenderung terbatas pada sistem pencernaan, sedangkan gejala alergi boleh melibatkan seluruh tubuh. Berikut adalah gejala intoleransi makanan yang perlu anda ketahui.
Baca juga: Ini adalah 5 Makanan yang Selalunya Menyebabkan Alahan pada Kanak-kanak
Gejala Intoleransi Makanan
Selalunya, intoleransi makanan berlaku kerana seseorang mempunyai perasaan sensitif terhadap produk, seperti tenusu, gluten, kacang-kacangan, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, laktosa dalam susu adalah penyebab intoleransi makanan yang paling biasa di Asia. Gejala orang dengan intoleransi makanan sukar untuk diketahui, kerana mereka biasanya bertindih dengan gejala alergi makanan.
Walaupun begitu, masih ada perkara yang membezakan gejala intoleransi makanan dengan alahan makanan. Sebagai contoh, seseorang yang mempunyai alahan kacang akan menyebabkan gejala walaupun hanya diminum dalam jumlah yang sedikit. Manakala dalam kes intoleransi makanan, sebilangan kecil kacang mungkin tidak banyak memberi kesan.
Onset biasanya berlaku beberapa jam selepas pengambilan makanan dan boleh berlangsung selama berjam-jam atau hari. Dalam beberapa kes, gejala mungkin memerlukan masa hingga 48 jam untuk muncul. Berikut adalah gejala intoleransi makanan yang paling biasa:
Kembung
Migrain
Sakit kepala
Batuk
Hidung berair
Sakit perut
Cirit-birit
Kulit merah dan gatal (rahim)
Jadi, Mengapa Intoleransi Makanan Boleh Berlaku?
Terdapat beberapa faktor yang boleh mencetuskan intoleransi makanan. Faktor-faktor ini pada amnya merupakan bahan yang terdapat dalam makanan atau keadaan perubatan tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat banyak faktor lain yang boleh mencetuskan keadaan ini. Berikut adalah penyebab utama intoleransi makanan yang perlu diketahui.
1. Kekurangan Enzim
Sebilangan besar kes intoleransi makanan berlaku kerana tubuh kekurangan enzim. Sebenarnya, enzim adalah bahan yang paling diperlukan untuk mencerna makanan. Itulah sebabnya, kekurangan atau kekurangan beberapa enzim boleh mengganggu pencernaan makanan. Sebagai contoh, seseorang dengan intoleransi laktosa tidak mempunyai atau kekurangan enzim laktase untuk mencerna laktosa.
Laktase adalah enzim yang memecah gula susu (laktosa) menjadi molekul yang lebih kecil sehingga tubuh dapat menyerapnya dengan mudah melalui usus. Sekiranya laktosa kekal di saluran pencernaan, ia boleh menyebabkan kekejangan usus atau kekejangan, sakit perut, kembung, cirit-birit, dan gas.
Orang yang mempunyai alahan susu mempunyai simptom yang serupa dengan mereka yang mengalami intoleransi laktosa. Itulah sebabnya, gejala alahan dan intoleransi makanan sering bertindih. Sebenarnya, kebanyakan kes intoleransi laktosa salah didiagnosis sebagai alahan.
Baca juga: Alahan Juga Boleh Menular Dari Ibu Bapa
2. Kandungan histamin dalam makanan
Histamine adalah bahan yang dilepaskan oleh sel-sel pertahanan badan ketika mengalami alahan. Walau bagaimanapun, histamin boleh berlaku secara semula jadi dalam makanan. Ikan dan beberapa jenis makanan yang tidak disimpan dengan betul boleh menyebabkan histamin kerana proses merosakkannya. Gejala intoleransi makanan yang disebabkan oleh histamin kadang-kadang serupa dengan anafilaksis.
3. Kandungan Salisilat dalam Makanan
Salisilat adalah turunan dari asam salisilat yang biasanya berlaku secara semula jadi pada tumbuhan sebagai mekanisme pertahanan terhadap bakteria, kulat, serangga, dan penyakit berbahaya. Bahan kimia ini terdapat dalam banyak makanan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, rempah-rempah, herba, teh, dan penambah rasa.
Perasa pudina, sos tomato, buah beri, dan buah sitrus mempunyai kadar salisilat yang tinggi. Kebanyakan orang tidak mengalami kesan sampingan semasa memakannya. Namun, pada sesetengah orang, jika memakan zat ini dalam kuantiti yang banyak dapat mengalami gejala intoleransi makanan.
4. Bahan Kimia Yang Terkandung dalam Makanan
Bahan kimia tertentu dalam makanan dan minuman boleh menyebabkan intoleransi, iaitu amina yang terdapat dalam beberapa jenis keju, kafein dalam kopi, teh, dan coklat. Sebilangan orang lebih sensitif terhadap bahan kimia ini daripada yang lain yang menyebabkan mereka terdedah kepada intoleransi makanan.
5. Keracunan Makanan
Bahan kimia semula jadi yang terdapat dalam beberapa makanan mempunyai kesan toksik pada manusia yang boleh mencetuskan keracunan makanan. Secara umum, keracunan makanan menyebabkan cirit-birit, mual, dan muntah. Salah satu toksin yang terdapat dalam makanan adalah aflatoksin. Aflatoxin adalah bahan toksik yang dihasilkan oleh jenis kulat tertentu, iaitu: Aspergillus flavus, dijumpai secara semula jadi di alam semula jadi.
Tanaman makanan boleh dicemari racun yang dihasilkan oleh kulat ini sebelum dan sesudah menuai (dalam simpanan). Bahan makanan yang sering tercemar adalah kacang tanah, ubi kayu, rempah, seperti halia dan kunyit. Bahan makanan ini apabila dimasak kurang dimasak, kemudian mengandungi aflatoksin yang menyebabkan kesan toksik pada manusia yang boleh mencetuskan keracunan.
Secara umum, keracunan makanan menyebabkan cirit-birit, mual, dan muntah. Bahan makanan ini apabila dimasak sepenuhnya kandungan toksin akan hilang, termasuk tanah. Ini dapat menjelaskan mengapa seseorang bertindak balas setelah satu kali makan kacang, tetapi pada kesempatan lain tidak ada gejala.
Baca juga: Jangan Abaikan, Alahan Kacang Tanah boleh membawa maut?
Sekiranya anda mempunyai aduan kesihatan di atas, jangan ragu untuk bertanya kepada doktor anda untuk membincangkan intoleransi makanan. Klik ciri Bercakap dengan Seorang Doktor apa yang ada dalam aplikasi supaya lebih praktikal untuk menghubungi doktor pada bila-bila masa dan di mana sahaja melalui Berbual , dan Panggilan Suara / Video . Ayuh, cepat muat turun permohonan di App Store atau Google Play!
