Jakarta - Siapa di antara anda yang memiliki kebiasaan mengetepikan kulit ayam ketika makan ayam goreng? Ramai orang berpendapat bahawa bahagian ayam yang paling enak adalah kulit ayam, kerana biasanya kulitnya digoreng dan mempunyai rasa gurih yang tiada tandingannya.
Bukan rahsia lagi bahawa kulit ayam menyimpan banyak kalori yang berbahaya bagi kesihatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Dalam 100 gram kulit ayam, terdapat 216 kalori, 15.85 gram lemak, dan 17.14 gram protein. Walaupun begitu, sebilangan orang masih tergila-gila dengan keenakannya dan ada juga yang berhenti menggunakannya.
Baca juga: Ketahui Kandungan Nutrien di Bahagian Tubuh Ayam
Fakta Kulit Ayam
Oleh itu, daripada membuat kesimpulan terlalu awal, lebih baik mengetahui terlebih dahulu fakta mengenai kulit ayam yang telah diteliti oleh pakar. Inilah fakta-fakta:
- Kandungan Lemak pada Kulit Ayam
Memang benar bahawa kulit ayam mengandungi lemak. Tetapi sebenarnya, lemak ini adalah lemak baik, iaitu asam lemak omega 6. Satu ons kulit ayam mengandungi 8 gram lemak tak jenuh dan 3 gram lemak tepu. Lemak tak jenuh sangat menyihatkan jantung, kerana dapat menurunkan kadar kolesterol sehingga dapat meminimumkan risiko strok dan serangan jantung. Nah, untuk kekal sihat, anda harus mengehadkan pengambilan lemak anda, menurut Harvard School of Public Health itu sendiri, had pengambilan lemak setiap hari adalah 67 gram.
- Kulit Ayam Mengekalkan Kelembapan dan Meningkatkan Aroma
Semasa menggoreng ayam dengan kulit, lebih sedikit minyak akan diserap berbanding dengan ayam tanpa kulit, yang menyerap lebih banyak minyak dan masuk terus ke dalam daging. Penyelidikan yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health juga menyatakan bahawa memasak ayam dengan kulitnya dapat membantu mengekalkan kelembapan pada daging ayam dan menjadikan hidangan lebih beraroma. Ini akan menjadikan hidangan ayam lebih enak, sehingga setiap orang yang memakannya akan merasa puas. Rasa kepuasan ini juga akan membantu anda mengawal makan dan mencegah makan berlebihan dan makanan yang tidak sihat.
- Kulit Ayam Menghasilkan Rasa Gurih Asli
Apabila dimasak, kulit ayam akan menghasilkan rasa yang sedap secara semula jadi. Oleh itu, apabila anda memasak ayam dengan kulit, anda tidak perlu menambah banyak garam. Dengan cara ini, pengambilan garam anda akan terkawal dan badan anda akan lebih sihat.
Petua Menghidangkan Kulit Ayam
Jadi, itulah beberapa fakta mengenai kulit ayam. Jadi, itu tidak bermaksud anda harus menjauhinya dan tidak memakannya sama sekali, betul! Untuk menjaga kesihatan kulit ayam, anda juga boleh mengikuti beberapa petua pemprosesan berikut:
- Jangan menggoreng kulit ayam sehingga sangat kering kerana ia akan kehilangan nutriennya. Anda boleh memasaknya tidak terlalu dimasak atau hanya sehingga garing.
- Elakkan melapisi kulit ayam dengan tepung perasa. Tepung yang melapisi kulit ayam hanya akan membuat lebih banyak minyak diserap, jadi berbahaya bagi tubuh.
- Tiriskan ayam goreng ke tuala kertas atau bahan lain yang menyerap minyak. Kerana, dengan cara ini kandungan minyak di kulit ayam akan berkurang dan lemak tak jenuh akan berkurang.
- Makan kulit ayam secukupnya. Namun, lebih baik jika dimasak dengan cara mendidih atau memanggang.
( Baca juga: Oleh itu, ini adalah menu wajib, lebih baik memiliki ayam domestik atau ayam asli.)
Sentiasa pilih makanan sihat untuk dimakan setiap hari, ya. Sekiranya anda menghadapi masalah kesihatan, anda boleh menggunakan aplikasi tersebut untuk menghubungi doktor pada bila-bila masa dan di mana sahaja. Di samping itu, anda juga boleh menghubungi doktor untuk membincangkan masalah kesihatan melalui Panggilan Suara / Video dan Berbual .
