, Jakarta - Makanan goreng, alias makanan goreng, menjadi kegemaran kebanyakan orang. Makanan jenis ini diketahui mempunyai rasa yang sedap. Sayangnya, makanan goreng sebenarnya boleh mencetuskan pelbagai masalah kesihatan, salah satunya meningkatkan kolesterol. Nah, baru-baru ini terdapat trend memasak baru yang disebut lebih sihat, iaitu Penggorengan Udara. Apa itu?
Penggoreng udara adalah peralatan dapur yang digunakan untuk menggoreng makanan. Tidak seperti cara menggoreng biasa, teknik ini dikatakan dapat menjadikan makanan lebih sihat kerana kekurangan minyak. Pertama sekali, perlu diketahui penggoreng udara dikendalikan oleh elektrik. Jadi, adakah betul cara memasak ini dapat menjadikan makanan lebih sihat? Ini adalah fakta!
Baca juga: Inilah bahaya memakan tempe yang digoreng terlalu kerap
Kelebihan dan Kekurangan Air Fryer
Penggoreng udara dikatakan dapat menghasilkan makanan goreng versi yang lebih sihat. Kerana, alat untuk memproses hidangan ini menggunakan lebih sedikit minyak. Penggoreng udara boleh digunakan untuk menggoreng kentang, daging, hingga pastri.
Secara amnya, cara alat ini berfungsi berbeza dengan menggoreng biasa. Penggoreng udara Memasak makanan dengan mengedarkan udara panas di sekitar makanan. Dengan kata lain, cara menggoreng makanan dengan alat ini tidak menggunakan banyak minyak. Lain daripada itu, penggoreng udara juga menghasilkan tindak balas kimia yang disebut Maillard , yang merupakan kesan yang boleh menyebabkan perubahan warna dan rasa makanan.
Dalam prosesnya, penggoreng udara hanya memerlukan sesudu minyak untuk menghasilkan makanan yang dimasak. Walaupun menggunakan sedikit minyak, makanan yang dihasilkan oleh alat ini akan mempunyai rasa dan tekstur yang sama dengan makanan goreng biasa. Oleh itu, cara menggoreng makanan penggoreng udara dikatakan menjadikan makanan lebih sihat.
Baca juga: Petua Sihat Untuk Mereka Yang Suka Makan Goreng
Penggoreng udara menghasilkan lebih sedikit lemak dan kalori dalam makanan. Seperti yang diketahui, makanan yang digoreng dalam minyak umumnya mengandungi lebih banyak lemak dan kalori daripada kaedah memasak yang lain. Kandungan lemak dan kalori yang menjadikan makanan goreng sebagai "suspek" dalam masalah kesihatan, seperti kolesterol tinggi, kegemukan, hingga serangan jantung.
Alat memasak penggoreng udara mendakwa dapat mengurangkan kandungan lemak dalam makanan goreng. Menggoreng makanan dengan alat ini dikatakan dapat mengurangkan hingga 75 peratus kandungan lemak. Ini boleh berlaku kerana penggunaan minyak yang kurang dalam memasak. Di samping itu, memasak dengan penggoreng udara Ia juga dikatakan dapat mengurangkan kalori makanan hingga 80 peratus berbanding dengan penggorengan biasa.
Kebiasaan makan makanan goreng harus dielakkan. Sebabnya, makanan jenis ini dapat menjadikan berat badan meningkat, sehingga mencetuskan kegemukan atau kegemukan. Bukan hanya itu, lemak dalam makanan goreng juga dapat menyumbat saluran darah, meningkatkan kadar kolesterol, dan mencetuskan penyakit mematikan yang lain.
Menggoreng makanan juga boleh mencetuskan pembentukan sebatian akrilamida. Kompaun ini diklasifikasikan sebagai berbahaya jika terlalu banyak dimakan oleh badan. Ada kajian yang mengatakan bahawa kandungan acrylamide dari makanan goreng penggoreng udara 90 peratus lebih rendah daripada kentang goreng biasa. Namun, ini tidak bermaksud pengambilan makanan goreng yang berlebihan dibenarkan. Sebaliknya, hadkan pengambilan makanan goreng supaya badan sentiasa sihat dan elakkan penyakit yang boleh membawa maut kepada tubuh.
Baca juga: Inilah sebab makanan goreng membuat anda batuk
Mempunyai masalah kesihatan dan memerlukan nasihat doktor? Gunakan aplikasinya hanya. Anda boleh menghubungi doktor dengan mudah melalui Panggilan Video dan Suara dan Sembang , bila-bila masa dan di mana sahaja tanpa perlu meninggalkan rumah. Dapatkan maklumat mengenai kesihatan dan petua hidup sihat dari doktor yang dipercayai. Ayuh, muat turun sekarang di App Store dan Google Play!
