Jakarta - Untuk meningkatkan rasa dan kelezatan, beberapa hidangan disediakan dengan campuran santan. Opor, lodeh, untuk makanan ringan seperti kompot atau minuman segar seperti es cendol juga mengandungi santan untuk menjadikan rasa lebih enak. Malangnya, kebanyakan orang berpendapat bahawa santan mempunyai kandungan kolesterol tinggi, jadi tidak digalakkan untuk mereka yang menghidap kolesterol dan darah tinggi. Benarkah?
Sekiranya ditelusuri, santan ini berasal dari kelapa, tepatnya jus dari daging kelapa yang telah diparut. Nah, air dan kelapa diduga sangat sihat, bahkan disyorkan untuk dimakan kerana ia dapat membantu membuang toksin, alias detoksifikasi badan. Lalu, bagaimana santan boleh menyebabkan kolesterol tinggi?
Susu Kelapa dan Kolesterol
Ternyata, santan tidak memiliki kolesterol sama sekali, alias sifar miligram. Dalam sajian 100 gram santan, hanya terdapat kira-kira 230 kalori, 5.54 gram karbohidrat, natrium, protein, lemak tak jenuh ganda, lemak tak jenuh tunggal, dan lemak tepu. Jadi, apa hubungan antara santan dan kolesterol? Rupa-rupanya, ini terdapat dalam kandungan lemak tepu dari santan pada 21 gram.
Baca juga: Ini adalah Had Selamat untuk Pengambilan Santan Kelapa Setiap Hari
Memang, lemak tepu tidak baik untuk tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Walau bagaimanapun, kandungan nutrien ini tidak sama dengan kolesterol. Sekali lagi, santan tidak mengandungi kolesterol, jadi santan menyebabkan kolesterol hanyalah mitos. Juga, kandungan lemak tepu yang tinggi dalam makanan ini tidak ada kaitan dengan peningkatan kolesterol tubuh.
Kebaikan dan Risiko Penggunaan Susu Kelapa
Selain kandungan lemak jenuh, santan mempunyai kandungan kalori yang cukup tinggi, iaitu 230 kalori untuk setiap 100 gram penggunaan. Maksudnya, santan tidak digalakkan dimakan secara semula jadi atau dalam kuantiti yang terlalu banyak. Risiko pengambilan santan yang berlebihan adalah kenaikan berat badan, dan juga kegemukan. Nah, pengumpulan lemak di dalam badan kerana peningkatan berat badan mencetuskan pelbagai penyakit, seperti penyakit jantung, strok , atau masalah kardiovaskular lain.
Baca juga: Mempunyai Kolesterol Tinggi, Atasi Dengan Cara Ini
Namun, di sebalik banyak risiko yang mengancam, memakan santan di bahagian dan ukuran yang betul sebenarnya membawa banyak faedah. Kalori dan lemak jenuh dalam santan memang berbahaya untuk pengambilan berlebihan, tetapi kandungan asid laurat dalam makanan ini dapat dimanfaatkan oleh tubuh sebagai sumber tenaga, walaupun jumlahnya tidak berlebihan.
Selain itu, asam laurat dalam santan juga disyaki mempunyai sifat anti-radang dan antimikroba, seperti yang ditulis oleh Lindsey dan rakan-rakannya dalam sebuah kajian yang diterbitkan di Jurnal Perubatan Semula jadi . Kandungan ini dianggap dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Manfaat lain yang dapat diperoleh daripada memakan santan pada tahap dan bahagian yang betul adalah membantu mengurangkan berat badan dan lilitan pinggang kerana kandungan trigliserida rantai sederhana dalam santan.
Baca juga: 6 Makanan untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi
Sebenarnya, penggunaan santan yang baik dan buruk bergantung kepada keadaan setiap orang. Oleh itu, adalah idea yang baik untuk meminta doktor anda terlebih dahulu untuk mendapatkan penyelesaian dan input yang tepat mengenai pengambilan santan untuk badan. Gunakan aplikasinya , supaya pertanyaan dan jawapan anda dengan doktor menjadi lebih mudah kerana dapat dilakukan bila-bila masa, di mana sahaja.
