, Jakarta - Keracunan makanan bakteria boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, seperti muntah, cirit-birit, sakit perut dan demam. Bakteria Campylobacter adalah penyebab keracunan makanan yang biasa.
Unggas, daging dan susu yang tercemar adalah sumber jangkitan. Perlu sekitar 3 hari untuk gejala cirit-birit, kekejangan perut dan demam. Selain itu, terdapat juga bakteria Campylobacter adalah sebahagian daripada flora normal yang hidup di usus ayam sihat dan haiwan lain.
Di kilang, apabila seekor ayam dibunuh dan dihancurkan, kandungan usus, termasuk Campylobacter , boleh bersentuhan dengan kulit burung. Ini bermaksud daging ayam mentah boleh dicemari Campylobacter .
Bagaimana Melindungi Makanan dari Campylobacter?
Campylobacter Mereka sensitif terhadap panas, jadi memasak ayam dengan betul akan membunuhnya dan menjadikan daging selamat dimakan. Sekiranya ayam dihidangkan kurang masak, maka Campylobacter boleh bertahan dan dimakan bersama ayam.
Baca juga: Atasi Keracunan Makanan dengan Petua Ini
Setelah bakteria tertelan, mereka membiak di dalam usus orang tersebut dan menyebabkan penyakit yang dikenali sebagai keracunan makanan. Perlu sekitar 3 hari untuk gejala cirit-birit, kekejangan perut dan demam. Penyakit ini berlangsung antara 2 hari dan seminggu.
Pencemaran silang adalah pemindahan mikrob dari makanan mentah ke makanan siap dan dimasak, ia boleh berlaku dengan:
Menyentuh atau memercikkan makanan mentah pada makanan yang dimasak
Peralatan atau permukaan yang menyentuh makanan mentah yang kemudian digunakan untuk makanan yang dimasak
Orang menyentuh makanan mentah dengan tangan mereka dan kemudian memegang makanan yang dimasak
Untuk mengelakkan pencemaran silang, penting untuk menjaga kebersihan dapur yang baik, seperti menyimpan makanan mentah dan dimasak secara berasingan serta kebersihan diri yang baik dengan mencuci tangan dengan betul dan mengikat rambut ke belakang.
Baca juga: Jangan panik! Ini adalah Cara Betul untuk Mengatasi Keracunan Makanan pada Kanak-kanak
Selain itu Campylobacter Terdapat jenis bakteria lain yang perlu diperhatikan untuk mencegah keracunan makanan, termasuk:
E coli
Sebilangan besar strain E. coli tidak berbahaya bagi manusia. Namun, ada beberapa yang boleh membuat anda sakit. Jenis ini biasanya didapati mencemari daging mentah atau tidak dimasak semasa pemprosesan, jadi makanan seperti bakso, daging cincang atau burger sangat mudah terdedah. E. coli juga boleh mencemarkan susu yang tidak dipasteurisasi.
Shigella
Shigella dapat mencemari makanan jika telah dicuci dengan air yang dijangkiti, seperti salad dalam tin atau sayur-sayuran yang telah tercemar di ladang. Shigella juga boleh disebarkan dari orang ke orang.
Baca juga: Inilah Cara Mencegah Botulisme Dengan Betul
Listeria
Listeria boleh mencemari pelbagai makanan sejuk dan siap. Pengambilan boleh menyebabkan Listeriosis. Makanan termasuk keju lembut, salmon asap, sandwic siap pakai, mentega, pisang, dan potongan daging yang dimasak. Wanita hamil sangat terdedah kepada listeriosis, dan untuk alasan ini disarankan agar wanita menghindari makanan tertentu semasa kehamilan.
Salmonella
Hidup di usus banyak haiwan ternakan, bakteria Salmonella dapat mencemari telur mentah, susu, dan unggas. Salmonella boleh ditularkan dari orang ke orang melalui kebersihan yang buruk. Jangkitan salmonella adalah salah satu penyebab keracunan makanan yang paling biasa di Amerika.
Sekiranya anda mempunyai masalah kesihatan, jangan ragu untuk bertanya kepada doktor melalui aplikasi tersebut . Anda boleh menghubungi doktor melalui Panggilan Video / Suara dan Berbual bila-bila masa dan di mana sahaja. Ayuh, muat turun sekarang juga di App Store dan Google Play.
