Jakarta - "Jadi jangan makan banyak mecin," pernahkah anda mendengar ungkapan itu? Nah, akhir-akhir ini mecin alias monosodium glutamat (MSG) sedang diperkatakan. Selalunya, perasa yang satu ini dianggap memberi kesan negatif kepada tubuh. Dia mengatakan, jika anda mencampurkan terlalu banyak mecin dalam makanan, itu boleh menyebabkan masalah kesihatan, seperti penurunan fungsi otak. Namun, adakah andaian ini benar?
Memetik pelbagai sumber, MSG mengandungi natrium, asid amino dan glutamat. Dan ingatlah bahawa pada dasarnya, tubuh manusia memerlukan pengambilan MSG, anda tahu. Apa yang perlu dipertimbangkan ialah pengambilannya tidak dikonsumsi secara berlebihan.
Anda boleh mendapatkan MSG dalam pelbagai jenis makanan yang biasa dimakan. Bermula dari makanan ringan seperti keropok rangup, makanan segera, hingga minuman. Begitu banyak orang suka makan makanan yang mengandungi MSG, ada anggapan bahawa makan terlalu kerap dapat membuat fungsi otak turun. Sebenarnya, tidak ada kajian yang menyatakan dengan jelas bahawa MSG boleh mengganggu fungsi otak.
Jangan berlebihan Natrium
Apa-apa jenis makanan apabila dikonsumsi secara berlebihan pastinya tidak enak. Sebut saja gula yang boleh menyebabkan diabetes dan makanan pedas yang menyebabkan gangguan pencernaan. Termasuk MSG yang memiliki kandungan natrium, juga dapat memicu peningkatan tekanan darah jika dikonsumsi secara berlebihan.
Bukan hanya di MSG, natrium juga terdapat dalam garam meja yang biasa digunakan untuk memasak. Itulah yang menyebabkan seseorang yang mempunyai sejarah hipertensi tidak digalakkan makan terlalu banyak makanan masin atau makanan yang mengandungi garam.
Kerana darah tinggi adalah keadaan yang cukup berbahaya dan boleh menyebabkan perkara yang tidak diingini menyerang tubuh. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa serangan strok dan penyakit jantung, dan bahkan penyakit mematikan lain sering bermula dengan hipertensi.
MSG vs Garam, Mana Yang Harus Dielakkan?
Walaupun diperlukan oleh badan, penggunaan MSG dan garam tidak boleh melebihi had. Sehingga kini, masih banyak pandangan berbeza mengenai mana yang lebih disarankan antara pengambilan garam atau MSG. Namun, satu perkara yang perlu diperhatikan adalah tahap pengambilan natrium dalam badan.
Ada yang mengatakan bahawa kandungan natrium dalam MSG lebih rendah daripada garam. Itu adalah 12 peratus dalam MSG, sementara garam meja mempunyai 39 persen natrium. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan bahawa pengambilan natrium harian adalah kurang daripada 2,000 miligram. Ini bermaksud penggunaan garam atau mecin tidak boleh melebihi 1 sudu teh.
Makan natrium terlalu banyak boleh menyebabkan tekanan darah meningkat. Sekiranya ini berlaku, penyakit kardiovaskular akan lebih mudah diserang. Selain itu, pengambilan natrium yang berlebihan juga dapat memicu barah perut, kegemukan, dan penurunan kepadatan mineral tulang.
Hingga kini belum ada kajian pasti yang mengatakan mana yang lebih baik antara MSG dan garam. Tetapi ada baiknya tidak menggunakannya secara berlebihan. Rasanya aneh, kerana perasa pada dasarnya berfungsi untuk menambah rasa makanan, sehingga seseorang menjadi lebih berselera. Tetapi jangan risau, ada beberapa trik yang dapat digunakan untuk mendapatkan rasa makanan yang enak tanpa menggunakan terlalu banyak garam atau MSG.
(Baca juga: 6 Petua Mengurangkan Gula & Garam)
Salah satu cara adalah dengan menonjolkan rasa lain. Satu kajian mengatakan bahawa membuat hidangan dengan rasa pedas yang menonjol dapat mengurangkan keinginan lidah untuk merasakan garam. Anda boleh menggunakan cili dan rempah dalam memasak untuk mendapatkan rasa hidangan yang lebih kuat. Seperti saderi, daun bawang, bawang merah, bawang, daun salam, lada, kencur dan bahan masakan lain.
Selain mengurangkan rasa, anda juga harus menjaga kesihatan dengan melakukan senaman secara teratur dan mengelakkan makan secara "sewenang-wenangnya". Pantau kesihatan badan dengan kerap menggunakan aplikasi yang memudahkan anda menghubungi doktor melalui Panggilan Video / Suara dan Berbual . Anda juga boleh membeli ubat, mengikut jadual ujian makmal dengan . Ayuh, muat turun sekarang!
