Jakarta - Pemprosesan makanan secara amnya dilakukan dengan dua cara, iaitu memasak dan menggoreng. Untuk kaedah kedua ini, kebanyakan orang akan menggunakan minyak untuk menggoreng makanan. Malangnya, kehadiran minyak masak dalam makanan boleh mencetuskan pelbagai masalah kesihatan. Ini disebabkan oleh kandungan lemak tepu ( lipoprotein berketumpatan rendah / LDL) yang dianggap meningkatkan kadar kolesterol dan risiko masalah jantung.
Baca juga: 4 Petua Menggunakan Minyak Masak yang Sihat
Sebagai pengguna, anda harus berhati-hati dalam memilih minyak masak. Tujuannya adalah agar anda mengelakkan masalah kesihatan ini. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan memperhatikan ciri-cirinya. Jadi, apakah ciri-ciri minyak masak yang sihat dan sesuai untuk dimakan? Inilah jawapannya.
1. Komposisi
Langkah pertama yang paling mudah adalah membaca label pembungkusan. Sebelum memutuskan untuk membeli minyak masak, sangat disarankan untuk membaca label pembungkusan terlebih dahulu dengan teliti. Elakkan minyak masak dengan komposisi lemak tinggi, terutama tepu dan minyak terhidrogenasi.
2. Warna
Salah satu ciri minyak masak yang sihat dan sesuai untuk dimakan adalah warnanya. Pastikan anda memperhatikan warna minyak masak yang akan dibeli. Minyak masak yang baik dan sihat biasanya jelas dan jelas.
3. Aroma
Minyak masak yang sihat tentunya mempunyai aroma yang khas. Sebabnya, minyak masak yang sudah lama wujud pasti akan berbau busuk kerana telah rosak. Sekiranya minyak ini dimakan, maka potensi masalah kesihatan akan meningkat.
4. Tidak Mudah Membeku
Minyak masak yang sihat dan sesuai untuk dimakan adalah minyak yang tidak mudah membeku. Ini juga dapat menjadi tanda bahawa minyak mengandung lemak tepu yang kurang, yang dapat mengurangi risiko masalah jantung akibat penumpukan kolesterol jahat.
5. Menyerupai Air
Akhirnya, tanda minyak masak yang sihat dan sesuai untuk dimakan adalah teksturnya yang menyerupai air atau mempunyai sifat tidak melekit. Dengan ciri ini, minyak masak tidak akan diserap secara berlebihan ke dalam makanan, sehingga tidak menyebabkan gatal di tekak.
Sebagai tambahan kepada lima ciri di atas, cara lain yang dapat dilakukan untuk memastikan minyak masak tetap sihat dan sesuai untuk dimakan adalah dengan memperhatikan cara memasaknya. Inilah cara menggunakan minyak masak untuk kekal sihat dan sesuai untuk dimakan:
- Gunakan minyak secukupnya.
- Panaskan minyak hingga sederhana, jangan terlalu tinggi.
- Sebelum menambah makanan, pastikan minyak panas.
- Gunakan kertas atau tisu sebagai asas untuk makanan goreng sehingga minyak berlebihan dapat meresap ke dalam kertas atau tisu.
- Jangan gunakan minyak berulang kali. Had maksimum untuk menggunakan minyak masak adalah tiga kali. Lebih dari itu, anda disarankan untuk menggunakan minyak masak baru walaupun minyak yang telah digunakan masih cukup jernih dan telah disaring.
Perkara lain yang perlu diingat ialah minyak yang digunakan berulang kali boleh membahayakan kesihatan. Ini kerana minyak masak akan mengalami proses degradasi dan pengoksidaan, sehingga warnanya menjadi lebih gelap setelah digunakan beberapa kali. Minyak masak juga akan mengalami proses dehidrasi, di mana kandungan air di dalamnya akan hilang. Ini memberi kesan pada tahap konsistensi yang lebih tebal, kemudian membentuk radikal bebas yang boleh membahayakan kesihatan.
Sekiranya anda mempunyai soalan lain mengenai minyak masak yang sihat dan sesuai, tanyakan kepada doktor . Dengan menggunakan Anda boleh meminta doktor yang dipercayai kapan saja dan di mana sahaja melalui aplikasi , anda boleh berbincang dengan doktor bila-bila masa dan di mana sahaja melalui Berbual , dan Panggilan Suara / Video . Ayuh, muat turun permohonan di App Store atau Google Play sekarang.
