, Jakarta - Kopi adalah salah satu minuman yang sering dipilih oleh orang ramai pada waktu pagi. Dengan memakan kopi, kandungan yang terdapat dalam minuman ini mampu membuat mata segar, agar semangat menjalani aktiviti pada waktu pagi. Walaupun begitu, ada banyak berita yang beredar jika terdapat kandungan mikotoksin dalam kopi yang sering anda minum. Adakah itu benar? Untuk maklumat lebih lanjut, baca ulasan berikut!
Kandungan mikotoksin dalam kopi
Sebenarnya, kopi adalah minuman yang sihat kerana penuh dengan antioksidan. Di samping itu, seseorang yang kerap minum kopi secara berkala dapat mengurangkan risiko penyakit berbahaya. Malah, dikatakan bahawa peminum kopi boleh hidup lebih lama daripada mereka yang tidak. Walaupun begitu, berhati-hatilah dengan penyakit ulser kerana sifat kopi yang berasid.
Baca juga: Apa Yang Terjadi Pada Tubuh Sekiranya Anda Mengonsumsi Kopi Pagi
Selain boleh menyebabkan bisul, ada khabar angin bahawa ada bahan kimia dalam kopi yang berbahaya bagi tubuh. Bahan kimia ini juga disebut mikotoksin yang merupakan racun dan dapat meningkatkan risiko penyakit tertentu. Mikotoksin ini terbentuk oleh kulat kecil yang dapat tumbuh pada tanaman yang tidak disimpan dengan betul.
Kandungan ini boleh menyebabkan keracunan jika tertelan terlalu banyak. Mikotoksin yang terdapat dalam kopi juga boleh menyebabkan masalah kesihatan kronik. Selain itu, jamur ini juga dapat menyebabkan pencemaran toksik di beberapa jenis bilik, seperti bangunan lama, lembap, dan pengudaraan yang kurang baik.
Terdapat banyak jenis mikotoksin, tetapi yang paling berkaitan dengan tanaman kopi atau kacang termasuk:
1. Aflatoksin
Mikotoksin dalam kopi adalah aflatoksin . Telah diketahui bahawa spesies ini paling beracun dan dihasilkan oleh jenis kulat tertentu, seperti Aspergillus spp . Selain kopi, cendawan Aspergillus Ia juga boleh terkandung dalam beberapa jenis makanan, seperti bijirin, minyak sayuran, rempah, beberapa jenis kacang, hingga biji.
Aflatoksin dalam dos yang besar boleh menyebabkan keracunan yang mengancam nyawa, walaupun biasanya menyebabkan kerosakan hati. Racun ini juga terbukti genotoksik, yang dapat merosakkan DNA dan menyebabkan barah pada beberapa jenis haiwan. Malah, barah hati juga boleh berlaku pada manusia yang memakannya secara tidak sengaja.
Baca juga: Adakah terdapat kesan negatif daripada minum kopi terlalu banyak?
2. Ochratoxin A
Jenis mikotoksin lain yang mungkin terdapat dalam kopi adalah: ochratoxin A . Racun ini dihasilkan oleh beberapa spesies Aspergillus dan Penisilin yang sering menjadi bahan pencemar makanan. Selain biji kopi, beberapa komoditi makanan yang dapat dicemari adalah bijirin dan produk turunannya, anggur kering, anggur, rempah, dan minuman keras.
Kulat ini terbentuk semasa penyimpanan tanaman dan diketahui menyebabkan kesan toksik pada haiwan. Kesan paling penting yang disebabkan oleh toksin ini adalah kerosakan buah pinggang. Selain itu, toksin juga boleh mempengaruhi perkembangan janin dan sistem imun. Walaupun begitu, kesan buruk yang paling ketara berlaku di buah pinggang.
Walaupun begitu, biasanya kadar mikotoksin dalam kopi jauh di bawah had selamat. Sebenarnya, racun ini boleh terdapat dalam pelbagai jenis makanan, bukan hanya kopi. Perkara yang mesti dipastikan adalah kebersihan dan penyimpanan bahan makanan ini.
Lalu apa yang perlu dibuat?
Sepatutnya, semua pengeluar dan pihak berkuasa keselamatan makanan memantau dengan ketat semua produk yang diedarkan. Apabila had keselamatan mikotoksin terlampaui, produk mesti ditarik balik atau dibuang dan pengeluar diberi peringatan kepada teguran yang teruk. Ini tentunya untuk memastikan bahawa semua produk yang dijual baik untuk kesihatan.
Baca juga: Selalunya Minum Kopi, Awas Kesannya
Di samping itu, faedah kopi masih jauh melebihi faedah negatif. Memang, bukti tahap pendedahan mikotoksin yang rendah masih kurang. Oleh itu, pastikan anda mengambil kopi berkualiti, kopi berkafein, dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Selain itu, elakkan menambahkan gula atau krim berat untuk memastikan kopi yang dimakan sentiasa sihat.
Sekiranya anda ingin memastikan kesihatan anda kerana anda biasa minum kopi setiap hari, buat pemeriksaan fizikal melalui aplikasi Boleh dilakukan. Cukup dengan muat turun permohonan , anda boleh mendapat kemudahan dalam memerintahkan pemeriksaan di hospital mengikut pilihan anda. Nikmati kemudahan akses ke kesihatan sekarang!
